Introdução

Os novos contratos

Os novos contratos com empresas estatais e multinacionais já preconizam a necessidade de alguma especialização de sustentabilidade. Em Agosto de 2008 o Gov. José Serra assinou decreto 53.336 para licitações, privilegiando a contratação de empresas com algum selo verde.

Os novos restaurantes

O Green Kitchen é um programa naturalista de planejamento que integra pela primeira vez a arquitetura e a nutrição em novas alternativas de qualidade, economia e ambiente para serviços de alimentação.

Objetivo

Conjugando informações inéditas e práticas consagradas, o curso visa proporcionar um conteúdo sólido nas ações de planejadores e operadores voltados a alimentação natural e meio ambiente. São abordados temas de conforto ambiental, racionalização de energia, economia de água, segurança alimentar e tratamento de resíduos.

Público Alvo

Arquitetos, Engenheiros, Projetistas, Nutricionistas e profissionais do ramo de alimentação.

Conteúdo do curso

Dimensionamento de área

- recebimento, estocagem, produção, distribuição, área de lavagem e resíduos

Conforto ambiental

- térmica, iluminação e ventilação

Gestão de resíduos sólidos

- lixo orgânico, reciclável e sistema de operação

A arquitetura do futuro

- construções verdes, Green Building e técnicas aplicadas

Materiais de obra

- reciclados, reuso e ecológicos

O ar

- ar externo, ar interno, a renovação, filtragem e manutenção

A água

- filtros de entrada, filtros de ponto e reuso

Alimentos de origem animal

- processamento com carnes, antibióticos e hormônios de crescimento

Alimentos de origem vegetal

- agrotóxicos, orgânicos, biodinâmicos e convencionais

Toxicologia ambiental

- a química dos alimentos, IDA e os efeitos sofridos pelo corpo

Programa Green Kitchen

- a aplicação nas cozinhas, o programa possível para cada local e a promoção junto aos clientes

Horário e Local

Dias de 02/09/2010 a 27/10/2010

Quintas-feiras das 13:30h as 18:00h (30 min. coffee break)

Local FIPECAFI

Rua Maestro Cardim, 1170 – Bela Vista – atrás do Shopping Páteo Paulista

Carga horária

30 horas/aula

Investimento

R$850,00 sendo R$100,00 de matrícula e mais 2x R$375,00

Certificado emitido pela FUPAM

Informações sobre o programa Green Kitchen: (11) 4702-4517, e-mail

info@greenkitchen.com.br ou pelo site http://www.greenkitchen.com.br/

 Inscrições: Clique Aqui